Jód ako stopový prvok je stavebným kameňom štítnej žľazy a jeho deficit v organizme vedie k závažným ochoreniam. Medzi najdôležitejšie účinky hormónov štítnej žľazy patrí regulácia metabolizmu a ovplyvňovanie rastu a vyzrievania tkanív vo fáze ich vývoja už od prvých štádií vnútromaternicového vývoja ľudského organizmu.
Tieto hormóny sú mimoriadne potrebné pre vývoj centrálneho nervového systému a kostry. Nedostatok jódu spôsobuje poruchy rastu a vývoja u ľudí aj zvierat. Hlavným klinickým prejavom je chorobné zväčšenie štítnej žľazy – endemická struma.
Jódu bolo málo
Územie Slovenska patrilo v minulosti k oblastiam s nedostatkom jódu, následkom čoho bol u obyvateľstva vysoký výskyt endemickej strumy. Najzávažnejšími ochoreniami, akými bol endemický kreténizmus, trpeli asi 3 percentá obyvateľstva, objavovali sa tiež ďalšie ľahšie poškodenia mozgu.
Medzi najviac postihnuté oblasti patrili Žitný ostrov, oblasť Bielych Karpát, Kysuce, Orava, oblasť Štiavnických vrchov a Slovenské rudohorie. Oblasť Žitného ostrova bola obzvlášť postihnutá. Už v 19. storočí bolo v rámci Uhorska známe, že práve tu bolo najviac prípadov endemického kreténizmu – na počet obyvateľov dvojnásobne viac než celokrajinský priemer.
Najviac prípadov sa podľa Slovenskej akadémie vied (SAV) vyskytovalo v obciach Vojka nad Dunajom, Šamorín, Veľká Paka, Lehnice, Oľdza, Holice, Dunajská Streda a Podunajské Biskupice. V niektorých menších obciach dosahoval kreténizmus až 8 percent (Pinkove Kračany).
Výskum Endokrinologického ústavu SAV pod vedením experta Juliána Podobu preto prebiehal v rokoch 1949 až 1953 najmä na Žitnom ostrove, ale aj na Kysuciach a v Banskobystrickom kraji. „V 602 obciach sa vyšetrilo skoro 157 865 osôb a struma sa zistila až u 70 percent dievčat a 63 percent chlapcov vo veku do 10 rokov a u 80 percent dospelých žien a 46 percent mužov,“ informuje SAV.
Tento unikátny výskum svetového významu podnietil vznik Endokrinologického ústavu SAV a Slovenskej endokrinologickej spoločnosti Slovenskej lekárskej spoločnosti. Na čele oboch inštitúcií stál práve MUDr. Podoba, vďaka ktorému sa presadila aj jódová profylaxia.
Pridávanie do soli
„Jód je zámerne pridávaný do kuchynskej soli vo forme KI (KIO3),“ hovorí Ing. Eva Okruhlicová, PhD. z Odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín, obalových materiálov a kozmetických výrobkov Úradu verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR.
Pridávanie jódu do kuchynskej soli sa začalo postupne od roku 1951 a toto opatrenie prinieslo úspešné výsledky. Pomaly vymizla endemická struma u detí, výskyt strumy sa znížil vo všetkých vekových kategóriách. V roku 1966 bola zavedená povinná jódová profylaxia, vďaka čomu vymizol endemický kreténizmus, zvýšila sa intelektuálna úroveň národa a zlepšil sa aj prospech detí na školách.
Na otázky nám odpovedala Ing. Eva Okruhlicová, PhD. z Odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín, obalových materiálov a kozmetických výrobkov Úradu verejného zdravotníctva SR, ktorá uviedla aj alternatívy suplementácie organizmu jódom.
Od kedy sa u nás pridáva jód do kuchynskej soli a na základe akého nariadenia?
Jodidácia kuchynskej soli sa na Slovensku začala v roku 1951 pridaním 7 mg jodidu draselného (KI) /kg soli, v roku 1953 sa dávka zvýšila na 12 mg a od roku 1965 sa na Slovensku vyrábala všetka kuchynská soľ s obsahom 25 mg KI (18 mg. l) s povoleným rozpätím 15 – 35 mg KI/ kg. Povinná jódová profylaxia bola uzákonená zákonom ČSSR č. 20/1966 o zdraví ľudu a vyhláškou Ministerstva zdravotníctva ČSSR č. 45/1966.
Už pri prvom kontrolnom prieskume v roku 1954 sa u detí a mládeže zistil pokles frekvencie všetkých strúm. U 6 – 10 ročných detí výskyt strumy poklesol na polovicu a takmer úplne vymizla uzlová struma.
Po dvadsaťročnom trvaní jódovej profylaxie v Československu vo všetkých vekových skupinách u oboch pohlaví sa signifikantne znížil výskyt strumy, na celom území vymizli veľké strumy vo vekovej skupine do 20 rokov, vo vyšších vekových skupinách poklesol ich výskyt na 0,5 percent, iba v skupine 50 rokov bol vyšší.
U mládeže celkom vymizla uzlová struma a pôvodne veľké ložiská intenzívnej endémie ustúpili, respektíve endemická struma postihovala iba malé oblasti.
Aké sú pravidlá pre pridávanie jódu do soli?
Prioritnou cestou vstupu jódu do ľudského organizmu u bežnej populácie je
Pridajte sa k tým, ktorí vedia viac.
Zostáva vám 13% na dočítanie.
Zostáva vám 13% na dočítanie.